副食@鴕鳥肉蘆筍珊瑚凍

~材料~
鴕鳥肉 1份
蘆筍 5技
珊瑚草 適量

1.先將珊瑚草早一日浸水~要更換水數次以去除鹽分~
2.將鴕鳥肉切丁~隔水蒸熟~
3.放涼待用~
4.蘆筍洗淨切粒~
5.將珊瑚草加入適量水倒入食物調理機內~連同鴕鳥肉蘆筍打蓉~之後倒入容器內~~
6.放涼就可儲存在冰箱內~記得一個星期左右食完啊~

珊瑚草含豐富酵素、膠原蛋白及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質~但新鮮珊瑚草腥味較重~且鹽分太多~必須以大量淡水加以清洗~經過反覆的清洗方可去除雜質、鹽分及腥味~

鴕鳥肉是紅肉~含鐵量比牛肉還高~因為三低及含多元不飽和脂肪酸的特性~是飲食專家推薦的健康紅肉~鴕鳥本身脂肪很少~沒有其他肉類油膩的感覺~含有豐富的優質蛋白質~有助建立結實的肌肉和健康的皮毛~增強消化能力和身體抵抗力~減少患病機會~

蘆筍含豐富蛋白質、碳水化合物、葉酸、纖維素等~可促進腸道蠕動~預防便秘~不過蘆筍外皮難以消化~要去除掉外皮~切薄片~或者好似小女子的做法~直接打蓉~